黄精

概述

黄精（Polygonati Rhizoma），为百合科植物黄精 Polygonatum sibiricum Red.、多花黄精 Polygonatum cyrtonema Hua 或滇黄精 Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl. 的干燥根茎。别名龙衔、兔竹、垂珠、鸡格、米脯、菟竹、鹿竹、重楼、救穷、萎蕤、苟格、马箭。本品具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效，主治脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。

黄精既是药材，也是食品，已于2002年被国家卫健委列入首批公布的药食同源名单中。

黄精在《重庆市道地药材目录（2024版）》中被列为重庆市道地药材、优势药材、“渝十味”药材，以秀山、酉阳、潼南、涪陵、彭水、石柱等地为主要适宜产区。

原植物形态

药材黄精来源于百合科黄精属植物黄精、多花黄精、滇黄精。

1.黄精：多年生草本，高50-90cm，偶达1m以上。根茎横走，圆柱状，结节膨大。叶轮生，无柄，每轮4-6片；叶片条状披针形，长8-15cm，宽4-16mm，先端渐尖并拳卷。花腋生，下垂，2-4朵成伞形花丛，总花梗长1-2cm，花梗长4-10mm，基部有膜质小苞片，钻形或条状披针形，具1脉；花被筒状，白色至淡黄色，全长9-13mm，裂片6，披针形，长约4mm；雄蕊着生在花被筒的1/2以上处，花丝短，长0.5-1mm；子房长3mm，花柱长5-7mm。浆果球形，直径7-10mm，成熟时紫黑色。花期5-6月，果期7-9月。

2.多花黄精：本种与黄精的区别在于，植株高大粗壮。根茎通常稍带结节状或连珠状。叶互生。花序通常有花3-7朵，总花梗长1-4cm。

3.滇黄精：本种与黄精的区别在于，植株高1-3m。顶端常作缠绕状。叶片轮生，每轮通常4-8叶；叶片线形至线状披针形，长6-20cm，宽3-30mm，先端渐尖并拳卷。花腋生，下垂，通常2-4朵成短聚伞花序；花被较大，筒状，长18-25mm，常带粉红色。浆果，成熟时红色。

栽培技术

黄精喜温暖湿润气候和阴湿的环境。耐寒，对气候适应性较强。可选择半高山或平地栽培，以土层深厚、肥沃、疏松、湿润的土壤栽培为宜。

繁殖方式

用根茎繁殖为主。

根茎繁殖：9-10月边收获边分栽，选择有芽的根茎，用刀切成数段，每段有节两个，按行株距30cm×20cm开穴栽种，每穴栽1段根茎，栽后施入腐肥熟厩肥或土杂肥、最后覆盖一层细土。

病虫防治

1.病害有叶斑病，可用65%代森锌可湿性粉剂500倍液防治。

2.虫害有蛴螬，为害根茎，可用50%辛硫磷兑水1000倍浇灌根部，也可用苦楝叶水淋根。

性味归经

性平，味甘，归脾、肺、肾经。

功效作用

补气养阴，健脾，润肺，益肾。

主治

主要用于治疗脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。

药膳食疗

黄精瘦肉粥

1.功效：益气养血、延年益寿。适用于肺阴不足而致的干咳口燥、体虚食少、消瘦多病、身倦乏力。无病者常服，也可起到延缓衰老的作用。

2.原材料：黄精50g，猪瘦肉50g，大米100g，葱、生姜、食盐各适量。

3.做法：将猪瘦肉洗净，切成小粒，备用。将黄精先煎，去渣取清汁。加入大米、猪瘦肉粒、葱、生姜，用文火煮成稀粥，熟时调入食盐即可。

4.用法：随意食用。气滞腹胀、大便溏泄者忌服。

采收加工

春、秋二季采挖，除去须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，干燥。

炮制方法

1.黄精：取原药材，除去杂质，洗净，略润，切厚片，干燥。

2.蒸黄精：取黄精，洗净，置笼屉内，蒸至棕黑色滋润时，取出，切厚片。

3.炙黄精：取净黄精片用清水漂1夜，煮后晒至五成干，拌蜂蜜润1夜，放锅内隔水蒸至透为度。

4.酒黄精：取净黄精片用黄酒拌匀，置炖药罐内，密闭，隔水加热或用蒸汽加热，炖至黄酒被吸尽；或置适宜容器内，蒸至内外滋润，色黑，取出，晒至外皮稍干时，切厚片，干燥。每黄精片100kg，用黄酒20kg。

5.黑豆制黄精

（1）取黑豆置锅内熬取浓汁，加入黄精用文火共煮（豆汁平过药面）至水尽，取出微晾，再置容器内蒸5-8h；或豆汁拌浸黄精，润至透心，蒸至内外呈滋润黑色，取出，切厚片，干燥。每黄精100kg，用黑（黄）豆10kg。

（2）或取净黄精片浸泡2d，每日换水1次，取出，将黑豆煮水取汁，合煎12h，取出，晒至半干，再加熟蜜及白酒各5kg，共兑化拌匀后，蒸至呈黑色，无麻味，晒干；或取净黄精用米汤泡透心，淘净后加入炒香之黑豆，加水与药平，用微火煮干，筛去黑豆，再蒸至上气，取出日晒夜露，晒干。每黄精片100kg，用黑豆30kg。

（3）或取净黄精置锅内用水泡透后煮沸，去水，加生姜、黑豆煮2h，晒半干，加蜂蜜与水拌匀，蒸至黑亮为度。每黄精片100kg，用蜂蜜15kg，黑豆10kg，生姜5kg。

6.熟地制黄精

（1）取净黄精置适宜容器内，蒸至带黑色，晒半干，露1夜，如此反复3次，再加入熟地膏拌匀，润1夜，蒸至黑透，晒，露1次，晒干，每黄精片100kg，用熟地膏24kg。

（2）或取净黄精置锅内，加蒸熟地的汁与药平，用文火煮至药汁被吸尽，内外呈黑色，用时再切片。

保存方法

贮干燥容器内，蒸黄精、炙黄精、酒黄精、黑豆制黄精、熟地制黄精密闭，置于阴凉干燥处，防潮，防蛀。

目录身份

黄精收录于《重庆市道地药材目录（2024版）》公开资料。

目录标签：渝十味、优势药材

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相关论述

1.《别录》：“主补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身延年不饥。”

2.《日华子》：“补五劳七伤，助筋骨，止饥，耐寒暑，益脾胃，润心肺。单服九蒸九暴，食之驻颜。”

3.《道藏神仙芝草经》：“宽中益气，五脏调良，肌肉充盛，骨体坚强，其力倍，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生。下三尸虫。”

4.《药物图考》：“主理血气，坚筋骨，润皮肤，去面黑，目痛，眦烂。”