天麻

概述

天麻（Gastrodiae Rhizoma），是一种平肝息风类中药材，为兰科天麻属植物天麻 Gastrodia elata Bl. 的干燥块茎。别名赤箭、离母、鬼督邮、神草、独摇芝、赤箭脂、定风草、合离草、独摇、自动草、水洋芋。具有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络的功效。主治小儿惊风，癫痫抽搐，破伤风，头痛眩晕，手足不遂，肢体麻木，风湿痹痛等。

天麻为珍贵药材，中国诸多药典中均有记载，《本草纲目》记载，“天麻，乃肝经气分之药”。天麻的原形态为一种多年生寄生草本，喜在海拔1200-1800米的林下阴湿、腐殖质较厚的地方生长。天麻靠蜜环菌供给养分而生活。目前已由人工广泛栽培。

天麻在《重庆市道地药材目录（2024版）》中被列为重庆市道地药材，以云阳、奉节、城口、武隆、巫溪、石柱等地为主要适宜产区。

原植物形态

天麻（Gastrodia elata Bl.）为兰科天麻属多年生寄生草本植物。植株高60-100cm。全株不含叶绿素。块茎肥厚，肉质长圆形，长约10cm，径3-4.5cm，有不甚明显的环节。茎圆柱形，黄赤色。叶呈鳞片状，膜质，长1-2cm，具细脉，下部短鞘状抱茎。总状花序顶生，长10-30cm，花黄赤色；花梗短，长2-3mm；苞片膜质，狭披针形或线状长椭圆形，长约1cm；花被管歪壶状，口部斜形，基部下侧稍膨大，先端5裂，裂片小，三角形；唇瓣高于花被管2/3，具3裂片，中央裂片较大，其基部在花被管内呈短柄状；合蕊柱长5-6mm，先端具2个小的附属物；子房倒卵形，子房柄扭转。蒴果长圆形至长圆状倒卵形，长约15mm，具短梗。种子多而细小，呈粉尘状。花期6-7月，果期7-8月。

由于天麻远看似一支赤色的箭，故又名赤箭。

天麻是菌异营植物，需与蜜环菌（Armillaria mellea）等木腐菌共生，因为其无根和绿叶，自身不含叶绿素，不能进行光合作用，只能靠分泌溶菌酶来消化蜜环菌菌丝，以吸收营养。蜜环菌从根状茎的表皮细胞侵入，但表皮层和中柱层之间有一个隔离抑菌区，称为空腔细胞区，阻止了菌丝的继续侵入，而且天麻含有天麻抗真菌蛋白（Gastrodia anti-fungal protein, GAFP, gastrodianin），这种蛋白在蜜环菌等真菌侵染时能积累于根状茎的表皮细胞，对它们的侵染产生强烈的抑制作用，这样根状茎就不会腐烂，天麻就能很好的利用侵入表皮深层的蜜环菌菌丝来摄取营养。

天麻的无性繁殖通过营养繁殖来实现，首先根状茎会长出营养繁殖茎（俗称天麻脖子），之后营养繁殖茎上会长出新的小根状茎（新生麻）。冬季时，天麻营养消耗殆尽，已经没有能力消化蜜环菌，但此时蜜环菌仍活跃，此时天麻会加厚新生麻的细胞壁木栓层来防御，这样新生麻虽被蜜环菌的菌索包围，但仍不会腐烂。但是，如果自然环境恶劣，天麻的新生麻仍会被蜜环菌侵蚀，发生腐烂。新生麻长出以后，母天麻的组织就逐渐衰老，失去消化菌丝的能力，这时蜜环菌就会将母天麻当作营养来源，母天麻随后会渐渐腐烂，新生麻就会脱离母体，继续利用侵入表皮的蜜环菌菌丝摄取营养以生长。

天麻种子的萌发也需要真菌，主要依靠小菇属（Mycena）的几种共生真菌帮助萌发，包括紫萁小菇（Mycena osmundicola）、兰小菇（Mycena orchidicola）、开唇兰小菇（Mycena anoectochila）、石斛小菇（Mycena dendrobii）等。

栽培技术

天麻依赖蜜环菌共生，喜阴忌阳、喜湿忌涝、喜凉忌热，以无性繁殖为主。栽后1年可采收，2-3年进入盛产期。

最适生长温度为15-25℃，地下块茎生长适宜温度10-20℃；高于30℃易导致块茎腐烂，低于5℃生长停滞，冬季可耐短期-5℃低温（需覆盖保温），夏季高温需降温遮阴。

天麻极喜阴，忌强光直射，荫蔽度需达到90%以上，适宜在林下、阴坡或人工搭建遮阳棚栽培，避免阳光直射导致块茎灼伤、生长不良。

空气相对湿度保持在70%-80%，栽培基质湿度要求“润而不涝、干而不燥”，含水量控制在40%-60%，避免积水导致块茎腐烂，也忌过度干旱影响蜜环菌活性。

天麻自身无叶绿素，无法进行光合作用，需与蜜环菌共生获取养分，因此基质需同时满足天麻生长和蜜环菌繁殖需求，忌黏重、板结、积水基质。

品种选择

优先选用乌天麻、红天麻、黄天麻等优良品种，根据当地气候条件选择适配品种，提高产量和品质。

大田栽培：选用腐殖质丰富的砂壤土、腐叶土或林下土，混合粉碎的阔叶树锯末、落叶（比例7:3），提前暴晒3-5天消毒，杀灭病菌、虫卵及杂菌，确保基质疏松透气、保水保肥。

小规模/盆栽栽培：腐叶土+阔叶树锯末+河沙=6:3:1，或直接选用林下腐殖土，盆底铺5-8cm碎石/陶粒，增强排水性，避免积水闷根（块茎腐烂）。

蜜环菌培育（天麻生长的关键）

天麻生长依赖蜜环菌共生，需提前培育优质菌材（蜜环菌寄生的木材），菌材质量直接决定天麻产量和品。

1.菌材选择：优先选用板栗树、桦树、杨树、榆树等阔叶树，这类树木木质疏松，易被蜜环菌侵染，且营养丰富，适合蜜环菌繁殖。

在接种蜜环菌前10天左右砍伐树木，晒至半干后，将树干截成1m左右长度，直径8-15cm为宜，在树干上砍制鱼鳞口（深至木质部，口间距5cm左右），便于蜜环菌接种和侵染。

2.接种培育：春季3-4月（气温回升至10℃以上）或秋季8-9月，此时温湿度适宜，蜜环菌活性强，接种成活率高。

无性繁殖（最常用，适合大田与小规模栽培）

将培育好的菌材取出，在菌材鱼鳞口及两端摆放种栽，每根菌材摆放3-5个种栽，种栽与菌材紧密接触（便于蜜环菌侵染），摆放后覆盖5-10cm消毒基质，轻轻压实，避免种栽松动。

有性繁殖（适合规模化育苗，解决品种退化问题）

春季4-5月（花期），需提前培育种子萌发菌（小菇属真菌），天麻种子萌发必需在种子萌发菌的帮助下完成。

有性繁殖技术要求较高，适合专业种植户或育苗基地，需严格控制温湿度和杂菌污染，避免种子腐烂。

天麻不宜连作，大田种植需轮作（间隔3-5年），盆栽需更换新基质和花盆，避免土传病害和杂菌积累。

病虫害防治（预防为主，综合防治，忌高毒农药）

天麻病虫害较少，主要集中在高温高湿、通风不良、杂菌污染的环境下，重点防治病害和常见虫害，优先采用物理防治、生物防治，必要时使用低毒农药，采收前15天停止用药。

常见病害：块茎腐烂病、霉菌（杂菌）感染。

常见虫害：蛴螬（金龟子幼虫）、蚧壳虫（粉蚧）。

性味归经

味甘，性平；归肝经

功效作用

天麻具有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络的功效。

主治

小儿惊风，癫痫抽搐，破伤风，头痛眩晕，手足不遂，肢体麻木，风湿痹痛。

药膳食疗

1.天麻鱼头

（1）原材料：天麻片10克，鲢鱼头1个，佐料适量。

（2）做法：将天麻湿润后切成薄片，与鱼头共煮至汤变白，放入佐料食用。

（3）功效：调肝益脑。适用于孕前及产后肝阴不足，烦燥、易怒、虚弱或头昏失眠等症。

2.天麻鸭

（1）原材料：天麻片30克，老母鸭1只。

（2）做法：将母鸭宰杀后，去内脏，洗净，将天麻放入鸭肚内，淋上少许黄酒，用白线在鸭身上绕几圈，扎牢，隔水蒸3-4小时，至鸭肉酥烂便可食用，每日2次，每次一碗，饭前食用，天麻分数次与鸭肉同时吃不宜过量。

（3）功效：可用于肝阳上亢引起的头昏眩、耳鸣、口苦等证的治疗。

采收加工

天麻可根据采收季节分为冬麻和春麻，冬麻即为在冬季采收的天麻，一般来说冬麻质佳。成品中药天麻是由箭麻经过洗净、去皮、水煮、烘干后得到的，需洗去箭麻表面污物，削去鳞片和粗皮后，投入沸水烹煮10－20分钟，至天麻完全呈半透明状时停止，最后将天麻小火烘干至含少量水，压平，即得成品天麻。

立冬后至次年清明前釆挖，冬季茎枯时采挖者名“冬麻”，质量优良；春季发芽时釆挖者名“春麻”，质量较差。采挖后，立即洗净，蒸透，敝开低温干燥。用时润透或蒸软，切片。

炮制方法

取原药材，除去杂质，洗净，润透或蒸软，切薄片，干燥。

保存方法

贮干燥容器内，密闭，置通风干燥处，防蛀。

目录身份

天麻收录于《重庆市道地药材目录（2024版）》公开资料。

目录标签：道地药材

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相关论述

1.《神农本草经》：“久服益气力，长阴，肥健，轻身，增年。”

2.《开宝本草》：“主诸风湿痹，四肢拘挛，小儿风痫，惊气，利腰膝，强筋力。”

3.《本草汇言》：“主头风，头痛，头晕虚旋，癫痫强痉，四肢挛急，语言不顺，一切中风，风痰。”